{"title":"Espresso","description":"","products":[{"product_id":"brasilien-corrego-do-cavalo","title":"BRASILIEN Corrego Do Cavalo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003epulped natural\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Yellow Catuai\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eSitio Corrego do Cavalo, 1000 m\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eSul de Minas, Nova Resende\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDiesen Kaffee kaufen wir bereits seit 5 Jahren direkt von Timo aus Brasilien. Timo Plötz, der selbst eine Kaffee-Farm mit seiner Familie in Brasilien bewirtschaftet, kümmert sich um die gesamte organisatorische und finanzielle Abwicklung und hat uns so den direkten Handel ermöglicht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Besitzer der Farm \"Corrego Do Cavalo\", Edivaldo dos Reis da Silva (40 Jahre) gehört der 3. Generation an Kaffeefarmern in seiner Familie an. Gemeinsam mit seinem Bruder\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eItamar Celso da Silva (43 Jahre) bewirtschaftet er die 24 ha grosse Farm, die die Brüder von ihrem Vater übernommen haben, mit dem sie seit frühester Jugend im Kaffeeanbau zusammen gearbeitet haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdivaldos Neffe,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIgor Tome Aparecido da Silva (22 Jahre), der einen Abschluss als Agrartechniker der Landwirtschaftsschule in Muzambinho besitzt, hat neue Ideen und Kenntnisse mitgebracht, mit der die Familie die Kaffeequalität steigern möchte. Aufgrund seiner neu erworbenen Kenntnisse hat die Familie den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden drastisch reduziert und damit begonnen, organische Dünger einzusetzen. Die Trocknung der Kaffees erfolgt mit wesentlich größerer Sorgfalt und hat bereits zu einer deutlichen Qualitätsteigerung geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor zwei Jahren hat Igor nach einem intensiven Erfahrungsaustauch mit Timo seine Familie überzeugt, ein Mikrolot selektiv zu ernten, auf \"Raised Beds\" zu trocknen. Im ersten Jahr hat die Familie da Silva so 5 Säcke produziert. Für das folgende Jahr wollen sie ihre Anlagen erweitern und die Produktion verdoppeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":32089635127401,"sku":"","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":32089635160169,"sku":"","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":32089635192937,"sku":"","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":32089635225705,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":32089635258473,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":32089635291241,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ ganze Bohne","offer_id":45055645090059,"sku":"","price":39.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Siebträger","offer_id":45055645155595,"sku":"","price":39.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Herdkännchen","offer_id":45055645221131,"sku":"","price":39.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0011_BrasilienCorregoDoCavalo.jpg?v=1741617148"},{"product_id":"70-30-blend","title":"70\/30 Blend","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eDer 70\/30 Blend ist der einzige Robusta-Blend in unserem Sortiment.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eUnser Blend besteht aus folgenden zwei Kaffees (70% Brasilien Arabica und 30% Indien Robusta):\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e70% BRASILIEN JC Grossi \u0026amp; Filhos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003enatural \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVarietät: \u003cstrong\u003eIBC12 (Arabica)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFarm: \u003cstrong\u003eAlto Paranaiba Coffee Estates, José Carlos Grossi, 840 - 1150 m \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRegion: \u003cstrong\u003eCerrado Mineiro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e30% Indien Robusta Biota AB\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eProzess: \u003cstrong\u003ewashed\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVarietät: \u003cstrong\u003eRobusta\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eFarm: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eBiota Kooperative, 1000 m\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cstrong\u003eCoorg\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMehr zu Brasilien JC Grossi \u0026amp; Filhos:\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDie Kaffeetradition der Familie Grossi reicht bis ins Jahr 1887 zurück. Seit mehreren Generationen widmet sich die Familie dem Kaffeeanbau in Brasilien. José Carlos Grossi gehörte zu den Pionieren der Region Cerrado Mineiro und pflanzte dort bereits 1972 seine ersten Kaffeebäume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eMit dem Anspruch, Qualität und Anbau stetig weiterzuentwickeln, begann Grossi gemeinsam mit brasilianischen Forschungseinrichtungen mit der Entwicklung von Kaffeesorten, die optimal an die Böden und das Klima des Cerrado angepasst sind. Aus diesen Versuchen entstand die besondere Varietät IBC12, die sich durch ihre Qualität, Produktivität und großen Bohnen auszeichnete und später als IAC-125 RN vom Instituto Agronômico de Campinas eingeführt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eHeute steht JC Grossi \u0026amp; Filhos für langjährige Erfahrung, Innovation und den Anspruch, hochwertige Kaffees mit konstanter Qualität zu produzieren. Seit 1991 liegt ein besonderer Fokus auf Spezialitätenkaffee. 2005 wurde das Unternehmen als einer der ersten unabhängigen Kaffeeproduzenten Brasiliens und als erster Produzent im Cerrado nach Rainforest Alliance und UTZ zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMehr zu Indien Robusta Biota AB:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiota ist eine Kooperative im südindischen Coorg, die sich ganz dem Anbau von Robusta-Kaffee mit hoher Rückverfolgbarkeit verschrieben hat. \u003cbr\u003eSeit ihrer Gründung im Jahr 2020 arbeitet Biota mit rund 100 Kaffeefarmer*innen aus der Region zusammen. Die Kooperative basiert auf einem kollektiven Ansatz: Die Ernten umliegender Farmen werden gemeinsam gebündelt. Biota verfolgt ein offenes und transparentes Preismodell, das für alle Mitglieder leicht nachvollziehbar ist. \u003cbr\u003eUm gleichbleibende Qualität sicherzustellen, gibt es einfache, standardisierte Anbauprotokolle und Qualitätsanforderungen, an die sich jedes Mitglied halten muss. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":39358384341097,"sku":null,"price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":39358384373865,"sku":null,"price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":39358384406633,"sku":null,"price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":39358384439401,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":39358384472169,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":39358384504937,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ ganze Bohne","offer_id":45055626379531,"sku":"","price":37.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Siebträger","offer_id":45055626412299,"sku":"","price":37.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Herdkännchen","offer_id":45055626445067,"sku":"","price":37.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0029_7030EspressoBlend.jpg?v=1741617050"},{"product_id":"indien-idukki","title":"INDIEN Idukki","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\" data-mce-style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ewashed\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\" data-mce-style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Chandragiri, S795\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\" data-mce-style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eManarcadu Social Service Society, 1525 m\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\" data-mce-style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eIdukki, Kerala\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Bio zertifizierte Kaffee kommt aus der Idukki Region in der Nähe der Stadt Kerala und wurde durch die Manarcadu Social Service Society (MASS) verarbeitet, einer Kooperative, die 2001 gegründet wurde. \u003cbr\u003eDie Kooperative, die mittlerweile 837 Mitglieder zählt, setzt sich für Farmer*innen ein, sich an nachhaltige Landwirtschaft praktizieren und dadurch einen besseren Lebensunterhalt erzielen und gleichzeitig zu einer besseren Umwelt beitragen.\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Plantation A besteht aus den Varietäten Chandragiri und S795. Chandragiri ist eine Farmer*innen-freundliche neue Arabica-Varietät, die aus einer Kreuzung von Villa Sarchi und Hibrido de Timor entwickelt wurde und sich durch größere Bohnen und einer besseren Qualität in der Tasse auszeichnet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":44393480782091,"sku":null,"price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":44393480814859,"sku":null,"price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":44393480847627,"sku":null,"price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":44393480880395,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":44393480913163,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":44393480945931,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ ganze Bohne","offer_id":45057039794443,"sku":"","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Siebträger","offer_id":45057039827211,"sku":"","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Herdkännchen","offer_id":45057039859979,"sku":"","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0052_IndienIdukki.jpg?v=1755690820"},{"product_id":"kaffeesuriums-taste-box-espresso-1","title":"Kaffeesurium's Taste-Box \"Espresso\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003e\u003cstrong\u003eFür alle Unentschlossenen und Probier-Freudigen und natürlich auch ein wunderbares Geschenk!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003e\u003cstrong\u003eUnsere Espresso-Taste-Box!\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLieferumfang:\u003cbr\u003e4 x 250g Espresso; verschiedene Sorten aus unserem aktuellen Sortiment.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Bild dient als Beispiel. Ihr erhaltet 4 aktuelle Sorten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"ganze Bohne \/ 4 x 250g","offer_id":44721778524427,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Siebträger \/ 4 x 250g","offer_id":44721778557195,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Herdkännchen \/ 4 x 250g","offer_id":44721778589963,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/4er-Espresso-Taste-Box-neueEtiketten.jpg?v=1747149612"},{"product_id":"kenia-karogoto-1","title":"KENIA Karogoto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ewashed\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Ruiru 11, SL 28, SL 34\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eKarogoto Coffee Factory, 1700 m\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eKaratina, Nyeri \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie Karogoto Coffee Factory liegt in der berühmten Kaffee-Region Nyeri, am Fuße des Mount Kenya. Hier, auf etwa 1.700 Metern Höhe, wachsen die Varietäten SL28, SL34 und Ruiru 11 auf fruchtbaren, roten Vulkanböden. Das kühle Hochlandklima und der gleichmäßige Regen lassen die Kaffeekirschen besonders langsam reifen – das Ergebnis: außergewöhnlich dichte Bohnen mit intensiven, vielschichtigen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1084\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eNach der Ernte werden nur die vollreifen, roten Kirschen handverlesen, sorgfältig gewaschen und sonnengetrocknet. Diese traditionelle Aufbereitung bringt die typischen kenianischen Charakteristika voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1528\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eIn der Tasse entfaltet der Karogoto ein strahlend klares Aromenspiel:\u003cbr data-start=\"1159\" data-end=\"1162\"\u003eblumige und fruchtige Noten von Johannisbeeren, Traubensaft und Waldblüten-Honig, begleitet von einer hellen, lebendigen Säure und einem mittleren Körper. Seine Komplexität und Balance machen ihn zu einem Paradebeispiel für das, was Kenias Kaffees ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1528\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eBerni war Anfang 2025 selbst vor Ort bei der Karogoto Coffee Factory um unsere langjährigen Partner*innen vom KEDOVO e.V. persönlich kennen zu lernen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMehr über den KEDOVO e.V. und den Kaffee-Anbau in Kenia: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer KEDOVO e.V. (Kenya-Dorf-Volunteers) ist ein gemeinnütziger Verein, der sich zum Ziel gesetzt hat, die Lebensbedingungen der Dorfbevölkerung in Zentralkenia zu verbessern. \u003cbr\u003eMit der Förderung und Durchführung von vielfältigen Projekten sollen sowohl die wirtschaftliche als auch die ökologische und soziale Entwicklung nachhaltig gefördert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtwa die Hälfte der kenianischen Kaffeeproduktion stammt von Kleinbauern und wird normalerweise in Kenia von Genossenschaften aufgekauft und von diesen vertrieben. Die Kleinbauern stehen dabei vor einer Vielzahl an Herausforderungen. Insbesondere der Mangel an Produktionswerkzeugen und minimale oder gar keine Transparenz in der Vermarktungskette führen zu sehr niedrigen Preisen für die eigentlichen Produzenten des Kaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImmer mehr Kleinbauern entscheiden sich für die Rodung ihrer Kaffee-Felder um Mais oder Bohnen anzubauen. Der Grund: Mit den geringen Einnahmen aus dem Kaffeeanbau können viele der Kleinbauern ihre Lebenshaltungskosten nicht mehr decken. \u003cbr\u003eDer Prozess des Kaffeeanbaus ist langwierig und ermüdend. Es vergeht eine lange Zeit, bis die ersten Bohnen gedeihen und bis die erste Ernte eingefahren werden kann. Die Ernte von Hand erfordert eine große Sorgfalt und ist mit einem enormen Zeitaufwand verbunden. \u003cbr\u003eObwohl die Kaffeebauern in der Region Nyeri einen sehr hohen Aufwand betreiben und somit sehr gute Qualitäten produzieren, werden sie nicht angemessen für ihren Einsatz entlohnt. Sie sind abhängig von der Gnade der Zwischenhändler und Makler, die eine Qualitätsbewertung der Ernte vornehmen und diese aufkaufen, dabei jedoch oft nur einen Hungerlohn für die wertvollen Kaffeebohnen bezahlen. In den Prozess der Qualitätsbestimmung und die Preisverhandlungen sind die einzelnen Kleinbauern jedoch nicht eingebunden und werden häufig übergangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das KEDOVO-Kaffeeprojekt soll sichergestellt werden, dass die Kleinbauern weiterhin ihren Kaffee anbauen können und dabei sowohl ökologisch als auch ökonomisch nachhaltig handeln können. Die Landwirte vor Ort sollen in der Lage sein, für sich selbst zu sorgen und für ihre Mühe fair entlohnt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":52473764118795,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":52473764151563,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":52473764184331,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":52473764217099,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":52473764249867,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":52473764282635,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0077_KeniaKarogoto.jpg?v=1760619038"},{"product_id":"kolumbien-villa-flor-honey","title":"KOLUMBIEN Villa Flor Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ehoney\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Pink Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eVilla Flor, 1700 - 1800 \u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion:\u003cstrong\u003eTolima, Hererra\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmniroast - für Filter-Kaffee und Espresso geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"207\" data-end=\"462\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eEin herausragender Spezialitätenkaffee von der Farm Villa Flor in Tolima, Kolumbien. Produziert von der Familie Arango und heute von María José Arango geführt, steht dieser Pink Bourbon für sorgfältige Handarbeit und außergewöhnliche Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"464\" data-end=\"793\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eDer Kaffee wächst auf 1.700–1.800 m Höhe und wird im aufwendigen Honey-Prozess verarbeitet: 48 Stunden trockene Fermentation der ganzen Kirschen, weitere 48 Stunden nach dem Entpulpen und eine besonders schonende Trocknung auf erhöhten Betten. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich klarer, süßer und fruchtiger Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"826\" data-end=\"903\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eDer Villa Flor Pink Bourbon zeigt ein elegantes, modernes Geschmacksprofil und erinnert an Pfirsich, Mandarine und Spekulatius.\u003cstrong data-start=\"906\" data-end=\"921\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1245\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eDer Körper ist rund und samtig, die Säure lebhaft, aber balanciert, und die Süße sehr ausgeprägt – typisch für hochwertig verarbeiteten Pink Bourbon. Mit einem Cupping Score von 86,5 gehört dieser Kaffee klar in die Spitzenkategorie.\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1280\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1518\" data-end=\"1792\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;\"\u003eDie Familie Arango setzt auf viel Handarbeit, sorgfältige Sortierung und langsame Trocknung – ein Prozess, der 15–20 Tage dauert und maximale Klarheit im Geschmack erzeugt. \u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":52698599457035,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":52698599489803,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":52698599522571,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":52698599555339,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filter","offer_id":52698599588107,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":52698599620875,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":52698599653643,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0082_KolumbienVillaFlor.jpg?v=1763558047"},{"product_id":"brasilien-morro-preto-3-0","title":"BRASILIEN Morro Preto 3.0","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003eanaerob \u0026amp; volcano \u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Mundo Novo\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eSítio Morro Preto, 1100 m \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eSul de Minas, Muzambino\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Morro Preto 3.0 ist ein 50\/50 Blend aus zwei unterschiedlichen Lots der Morro Preto Farm - wie schon gewohnt mit sehr außergewöhnlich fruchtigen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Lot \"Mundo Novo SP\" wurde „klassisch“ anaerob aufbereit: der Kaffee wurde für 150 Stunden in Tanks anaerob fermentiert und anschließend auf dem Patio sonnengetrocknent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(34, 34, 34); color: rgb(34, 34, 34); font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.333333px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDas Lot \"Mundo Novo M\" ist im Gegensatz dazu aerob fermentiert: Der Kaffee wurde mit der sogenannten „Vulcano“ Fermentation aufbereitet. Hierbei wird der Kaffee aerob ca. 72 Stunden zu einer Art \"Vulkan\" aufgehäuft, bis sich dieser durch die Fermentation erhitzt. Anschließend wird er wieder kurz ausgebreitet und wieder aufgehäuft und final dann sonnengetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(34, 34, 34); color: rgb(34, 34, 34); font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 13.333333px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDiese beiden außergewöhnlichen Aufbereitungsmethoden verleihen dem Kaffee den sehr ausgefallenen Geschmack nach Mon Chéri, Kakaonibs und Rum-Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an.\u003cbr\u003eTiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal nach Brasilien ausgewandert und hat zunächst sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung erlangt. Durch die ersten Verdienste konnte er sich damals ein kleines Stück Land kaufen, auf dem er auch bald die ersten Kaffeepflanzen angepflanzt hat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDurch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen.\u003cbr\u003eHeute fokussieren sich Tiago, seine Familie und sein Bruder Renato mit viel Leidenschaft und Herzblut auf den Anbau und die Aufbereitung von Spezialitätenkaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnterschiedliche Varietäten (Catuai, Mundo Novo, Red Bourbon, Catiguá MG2, Catucai 2SL, Acauã Novo) und Aufbereitungs- und Fermentationsformen sorgen für ein breites und ausgefallenes Portfolio an unterschiedlichsten Kaffees.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Region Muzambino ist durch eine bergige Landschaft und von kleinbäuerlichen Strukturen geprägt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWie auch unseren klassischen \u003ca href=\"https:\/\/kaffeesurium.business\/collections\/filter\/products\/brasilien-corrego-do-cavalo-1\" title=\"Brasilien Corrego Do Cavalo\" target=\"_blank\"\u003eBrasilien Corrego Do Cavalo\u003c\/a\u003e haben wir diesen Kaffee direkt eingekauft. Timo Plötz von Petunia Coffee, der selbst eine Kaffee-Farm mit seiner Familie in Brasilien bewirtschaftet, kümmert sich um die gesamte organisatorische und finanzielle Abwicklung und hat uns so den direkten Handel ermöglicht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":53242470433035,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":53242470465803,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":53242470498571,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53242470531339,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53242470564107,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53242470596875,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0084_BrasilienMorroPreto3.jpg?v=1784118483"},{"product_id":"athiopien-halo-beriti-1","title":"ÄTHIOPIEN Halo Beriti","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #e7474e;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ewashed\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e heirloom\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003everschiedene Kleinfarmer*innen, 2100 - 2300 m\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eYirgacheffe, Gedeb\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDie Halo Beriti Washing Station wurde 2014 gegründet und arbeitet mit rund 750 Kleinbäuer*innen aus der umliegenden Region zusammen. Die Kaffeekirschen werden während der Ernte von den Produzent*innen angeliefert, sorgfältig sortiert und anschließend aufbereitet. Für dieses besondere Lot werden die Kirschen jedoch nur von einer begrenzten Anzahl ausgewählter Kleinfarmer*innen gesammelt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eIn Äthiopien wird diese besondere Aufbereitung häufig als „Premium“ bezeichnet. Der Fokus liegt dabei auf einer besonders strengen Selektion: Rund 90 % der Kaffeekirschen werden im optimalen Reifegrad und mit einer kräftig roten Farbe gepflückt. Nur etwa 5 % sind halbreif und weitere 5 % überreif. Die Kirschen werden während der Annahme und des gesamten Trocknungsprozesses wiederholt von Hand kontrolliert und sortiert. Dadurch wird sichergestellt, dass nur hochwertige und einwandfreie Kirschen in die finale Partie gelangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDie speziell ausgewählten Kirschen werden separat von anderen Lots verarbeitet und gelagert. Da für diese Aufbereitung nur kleine Mengen verwendet werden, entstehen jedes Jahr lediglich wenige Säcke dieses besonderen Kaffees. Häufig stammen die Kirschen dabei sogar aus einer einzigen Tagesernte – also von Kirschen, die am selben Tag gepflückt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eFür die Washed-Aufbereitung werden die reifen Kaffeekirschen noch am Erntetag entpulpt. Anschließend fermentieren die Bohnen etwa 8–12 Stunden in offenen Tanks, bevor sie in Wasserkanälen gründlich gewaschen werden, um das verbleibende Fruchtfleisch zu entfernen. Danach werden sie auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet und je nach Wetterlage 5–15 Tage langsam getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDie Kombination aus strenger Selektion, kleinen Chargen und sorgfältiger gewaschener Aufbereitung macht diesen Kaffee zu einer besonderen Spezialität aus der Halo Beriti Washing Station – mit viel Handarbeit und einem klaren Fokus auf Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":53315146055947,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":53315146088715,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":53315146121483,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53315146154251,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53315146187019,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53315146219787,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0086_AethiopienHaloBeriti.jpg?v=1787308409"},{"product_id":"athiopien-mengeche-derso-1","title":"ÄTHIOPIEN Mengeche Derso","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003enatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e heirloom\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eMr. Mengeche Derso 2200 - 2300m, Halo Beriti Washing Station\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eYirgacheffe, Gedeo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eAuf 2.300 Metern Höhe bewirtschaftet Mengeche Derso seine 15 Hektar große Kaffeefarm in der renommierten Gedeo-Zone Äthiopiens. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und viel Leidenschaft baut er hochwertigen Yirgacheffe-Kaffee an. Gemeinsam mit vier seiner zwölf Kinder setzt er dabei auf nachhaltige Methoden und natürliche Düngemittel wie Tiermist und Pflanzenreste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eEin Kaffee aus einer traditionsreichen Anbauregion, geprägt von Erfahrung, Handarbeit und dem besonderen Terroir des äthiopischen Hochlands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eMengeche Dersos Kaffee haben wir über Café Imports Single Farmer Projekt gekauft: \u003cbr\u003eDas \"Single Farmer Project\" wurde ins Leben gerufen, um äthiopische Kaffeefarmer*innen zu unterstützen und ihre hochwertigen Kaffees direkt und transparent auf dem internationalen Markt anzubieten. Bereits seit 2012 ermöglicht das Projekt, Kaffees bis zu den einzelnen Produzent*innen und den Farmen zurückzuverfolgen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDabei steht nicht nur die Qualität des Kaffees im Mittelpunkt, sondern auch die Geschichte und die Menschen dahinter. Die Farmer*innen werden aktiv in den Verkaufsprozess einbezogen: Preise werden in ihrem Namen verhandelt und ein Vertrag kommt erst zustande, wenn die Produzent*innen dem vereinbarten Verkaufspreis zustimmen. Der Name wird dabei für den jeweiligen Kaffee im Vertrag festgehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDas Projekt schafft so mehr Transparenz, Wertschätzung und langfristige Beziehungen zwischen den Kaffeefarmer*innen, Exportpartner*innen und Röstereien. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eBei der Natural-Aufbereitung werden die frisch geernteten Kaffeekirschen zunächst sorgfältig nach Reifegrad und Qualität sortiert. Anschließend werden sie gereinigt und auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eWährend der langsamen Trocknung werden die Kirschen regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Je nach Wetterbedingungen dauert dieser Prozess etwa 8 bis 25 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eDurch die Trocknung der Kaffeebohnen in der vollständigen Kaffeekirsche können sich besonders fruchtige, süße und komplexe Aromen entwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"500g \/ ganze Bohne","offer_id":53315147235595,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":53315147268363,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Herdkännchen","offer_id":53315147301131,"sku":null,"price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53315147333899,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53315147366667,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53315147399435,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0085_AethiopienMengecheDerso.jpg?v=1787308409"},{"product_id":"kolumbien-sinaloa-tropical","title":"KOLUMBIEN Sinaloa Tropical","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ehoney, co-fermented (tropical fruits)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Castillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eSinaloa, 1650 - 2100 m \u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eHuila, Gigante\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmniroast - für Filter-Kaffee und Espresso geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eAna María Trujillo Rojas ist Kaffeebäuerin in vierter Generation und zertifizierte Q-Graderin. Mit viel Erfahrung, technischem Know-how und einem ausgeprägten Gespür für Qualität verbindet sie Tradition mit innovativen Verarbeitungsmethoden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eVon 2016 bis 2024 arbeitete sie mit verschiedenen Unternehmen der Kaffeebranche zusammen und spezialisierte sich auf Qualitätskontrolle, Fermentationen und die Entwicklung besonderer sensorischer Profile. 2025 brachte sie den Castillo „Wild Yellow Fruit“ auf den Markt – einen außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee, der durch Ko-Fermentation und Honey-Aufbereitung entsteht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eInspiriert von wilden gelben Früchten, zeigt der Kaffee ein fruchtiges und sehr exotisches Profil. Eine ausgewogene Säure sowie eine feine Süße sorgen für ein harmonisches und vielschichtiges Geschmackserlebnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMehr zur Aufbereitungsart:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffeekirschen werden sorgfältig im optimalen Reifegrad geerntet und zur Aufbereitungsstation transportiert. Dort werden sie zunächst in einem Wassertank einer Dichteselektion unterzogen. Dabei werden die aufschwimmenden Kirschen aussortiert und nur die Kirschen mit höchster Qualität und Dichte weiterverarbeitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDie ausgewählten, reifen Kirschen werden anschließend in einen luftdicht verschlossenen Tank gegeben, wo sie 96 Stunden lang einer ersten anaeroben Fermentation mittels Carbonic Maceration unterzogen werden. In dieser Phase entwickeln sich komplexe aromatische Verbindungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eNach Abschluss dieser ersten Fermentation werden die Kirschen entpulpt, wobei 100 % der Mucilage erhalten bleiben. Anschließend folgt eine zweite anaerobe Fermentation über 72 Stunden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eFür diese Fermentationsstufe wird ein Ferment aus dem Most der ersten Fermentation angesetzt und mit frischen Früchten und Fruchtpürees wie Mango, Ananas, Passionsfrucht, Pfirsich und Banane angereichert. Zusätzlich werden Weinhefe (Saccharomyces cerevisiae) und Glukose in Form von braunem Zucker hinzugefügt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eNach Abschluss der Fermentation beginnt die Trocknung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53518647886091,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53518647918859,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53518647951627,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":53518647984395,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filter","offer_id":53518648017163,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":53518648049931,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":53518648082699,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0088_KolumbienSinaloaTropical.jpg?v=1794215798"},{"product_id":"kolumbien-sinaloa-tropical-kopie","title":"KOLUMBIEN Sinaloa Cranberry","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ehoney, co-fermented (cranberry)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Castillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eSinaloa, 1650 - 2100 m \u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eHuila, Gigante\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmniroast - für Filter-Kaffee und Espresso geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eAna María Trujillo Rojas ist Kaffeebäuerin in vierter Generation und zertifizierte Q-Graderin. Mit viel Erfahrung, technischem Know-how und einem ausgeprägten Gespür für Qualität verbindet sie Tradition mit innovativen Verarbeitungsmethoden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eVon 2016 bis 2024 arbeitete sie mit verschiedenen Unternehmen der Kaffeebranche zusammen und spezialisierte sich auf Qualitätskontrolle, Fermentationen und die Entwicklung besonderer sensorischer Profile. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003e2025 erweiterte Ana María ihr Portfolio um einen neuen Prozess: die Varietät Castillo, die mit der innovativen Honey-Ko-Fermentation verarbeitet wird und den Namen „Purple Cranberry“ trägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eBei dieser besonderen Methode werden Ko-Fermentation und eine sorgfältig kontrollierte Kultur aus Fermenten und Fruchtpüree kombiniert, um die Aromen und die sensorische Komplexität des Kaffees zu intensivieren. Der Name „Purple Cranberry“ bezieht sich auf violette Cranberries, die für ihre intensive Farbe, lebendige Säure und ausgewogene Süße bekannt sind – Eigenschaften, die das gewünschte sensorische Profil dieses Prozesses inspirieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist ein Kaffee mit harmonischer fruchtiger Komplexität, feinen floralen Noten, ausgewogener Süße und lebendiger Säure. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMehr zur Aufbereitungs-Methode:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffeekirschen werden sorgfältig im optimalen Reifegrad geerntet und zur Aufbereitungsstation transportiert. Dort werden sie zunächst in einem Wassertank einer Dichteselektion unterzogen. Dabei werden die aufschwimmenden Kirschen aussortiert und nur die Kirschen mit höchster Qualität und Dichte weiterverarbeitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDie ausgewählten, reifen Kirschen werden anschließend in einen luftdicht verschlossenen Tank gegeben, wo sie 96 Stunden lang einer ersten anaeroben Fermentation mittels Carbonic Maceration unterzogen werden. In dieser Phase entwickeln sich komplexe aromatische Verbindungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eNach Abschluss dieser ersten Fermentation werden die Kirschen entpulpt, wobei 100 % der Mucilage erhalten bleiben. Anschließend folgt eine zweite anaerobe Fermentation über 72 Stunden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eFür diese zweite Fermentationsstufe wird ein Ferment aus dem Most der ersten Fermentation angesetzt und mit Weinhefe, frischen und getrockneten violetten Blaubeeren, Cranberries, Brombeeren und Glukose in Form von Panela und braunem Zucker angereichert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eNach Abschluss der Fermentation beginnt die Trocknung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53518723907851,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53518723940619,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53518723973387,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":53518724006155,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filter","offer_id":53518724038923,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":53518724071691,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":53518724104459,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0090_KolumbienSinaloaCranberry.jpg?v=1794215798"},{"product_id":"kolumbien-la-sirena-apricot","title":"KOLUMBIEN La Sirena Apricot","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eProzess: \u003cstrong\u003ehoney, co-fermented (apricot)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eVarietät:\u003cstrong\u003e Castillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eFarm: \u003cstrong\u003eLa Sirena, 1350 m \u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #427472;\"\u003eRegion: \u003cstrong\u003eQuindío, Armenia\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmniroast - für Filter-Kaffee und Espresso geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDie Finca La Sirena liegt im kolumbianischen Departamento Quindío nahe Armenia auf 1.420 Metern Höhe. Die nährstoffreichen Böden und das besondere Klima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees. Die Ernte findet hauptsächlich zwischen Mai und Juli statt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eSorgfältige landwirtschaftliche Arbeit und eine kontinuierliche Pflege der Kaffeepflanzen bilden die Grundlage für die hohe Qualität der Bohnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eJuan David bringt langjährige Erfahrung aus der Zusammenarbeit mit Kaffeefarmern und Exporteuren mit. Nach zahlreichen Experimenten entwickelte er 2021 eine eigene Aufbereitungsmethode, die für besonders konstante Tassenprofile und begeistertes Feedback sorgte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMehr zur Aufbereitungs-Methode:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee wird im Honey Process aufbereitet. Dafür werden zunächst sorgfältig ausgewählte, reife Kaffeekirschen in luftdicht verschlossene Tanks gegeben. Nach den ersten 12 Stunden beginnen die Kirschen zu „schwitzen“ und geben eine Flüssigkeit ab, die als „Mosto“ bezeichnet wird. Dieser Mosto wird am Boden der Tanks aufgefangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eAnschließend wird der Mosto in einen Behälter gegeben und mit Juan Davids spezieller Mischung verfeinert. Diese besteht aus Glukosesirup und Aprikosensaft. Der Brix-Wert wird dabei gezielt angepasst, um die osmotische Dehydration zu ermöglichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eSobald Mosto und Mischung vorbereitet sind, werden die Tanks geöffnet und die Mischung zu den Kaffeekirschen gegeben. Danach werden die Tanks erneut verschlossen und die Kirschen weitere 28 Stunden fermentiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003e\u003cspan\u003eIm letzten Schritt werden die Kaffeekirschen entpulpt, kurz mit etwas Wasser gespült und anschließend getrocknet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-line: none; text-decoration-thickness: auto; text-decoration-style: solid;\"\u003eOsmotische Dehydration\u003cspan\u003e bezeichnet einen Prozess, bei dem Wasser aus Früchten oder Gemüse durch das Eintauchen in eine konzentrierte Zucker- oder Salzlösung entzogen wird. Dadurch wird die Wasseraktivität reduziert und ein Produkt mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt entsteht. Diese Methode kann gegenüber einer herkömmlichen Trocknung zu einer besseren Erhaltung von Farbe und Aromen beitragen und sorgt für ein besonders ausgeprägtes sensorisches Profil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeesurium","offers":[{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":53518752284939,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53518752317707,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkännchen","offer_id":53518752350475,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":53518752383243,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filter","offer_id":53518752416011,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":53518752448779,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":53518752481547,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/8312\/2537\/files\/0089_KolumbienLaSirenaApricot.jpg?v=1794215798"}],"url":"https:\/\/kaffeesurium.business\/collections\/espresso.oembed","provider":"Kaffeesurium","version":"1.0","type":"link"}